Ягоды очистить от стопочек. Выложить в кастрюлю с толстым дном. Добавить мелко порезанные веточки тимьяна, если он нежный. Если веточки жесткие, то свяжите их хлопковой нитью, поместите в кастрюлю, а по окончании процесса варки удалите. Варить 15 минут после кипения.

Добавить и быстро растворить сахар по истечении 15 минут. Разлить силт по сухим банкам и закрыть винтовыми крышками. Перевернуть верх дном и укутать в полотенце. Оставить остывать на ночь.
Хранить силт в холодильнике до наступления зимы...