Миндаль подсушить на сковороде. Остудить.
Сбить белок с лимонным соком, солью и сахаром до устойчивых пиков. Обвалять в нем остывший миндаль.
В глубокой миске смешать все ингредиенты сухой смеси. И обвалять в них миндаль сразу после белковой смеси.
Разложить орешки на противне, застеленном пекарской бумагой в один равномерный слой. Отправить в духовку на режим конвекция при температуре 110 градусов примерно на 1 час. Вытащить из духовки, разобрать слипшиеся орешки и оставить подсыхать при комнатной температуре до полного остывания.
Разложить в герметичные стеклянные банки. Хранить до недели в сухом темном месте.

P. S. Никто в моей семье и среди наших близких друзей не знает их вкус при недельной выдержке, никаких сил не хватает устоять перед этим пряным ароматом.