Банки стирилизуем, укладываем в них плотно персики, заливаем кипятком на 20 минут. Сливаем воду, кипятим с сахаром и лимонной кислотой пару минут после закипания, заливаем персики, закручиваем, переворачиваем под одеяло на ночь.