Яйца разбить в миску, добавить сахар и слегка взбить венчиком. В яичную массу добавить размягченное сливочное масло, затем майонез и перемешать.
Муку соединить с крахмалом и просеять, добавить разрыхлитель.
Постепенно всыпая муку с крахмалом, замесить однородное, пластичное (не крутое) тесто. Убрать тесто в холодильник на 40-60 минут. Смазать орешницу растительным маслом при помощи кондитерской кисточки или ватного тампона. Шарики размером с маленькую вишню. Печь 3-4 минуты.
Начинить холодным кремом, внутрь каждого орешка поместить ядро жареного миндаля!
