Сделать крошку. Форму смазать сливочным маслом, выложить 2/3 крошки, затем начинку, затем присыпать оставшейся крошкой. Печь на конвекции 50 минут, 165 градусов.
Для начинки почистить яблоки и порезать кусочками, потереть цедру 1 апельсина, сок апельсина, сахар по вкусу, карамелизовать до полуготовности, в конце добавить крахмал, еще выдержать минуту. Остудить.
Горячий крамбл подавать с пломбиром.
