Куриное филе промыть, слегка обсушить. Порезать мелкими кусочками, примерно по 1 см.
Лук порезать мелко, чеснок пропустить через пресс. Сыр потереть на мелкой терке. Добавить майонез, яйца, муку, соль и перец. Все хорошо перемешать вилкой.
Дать постоять 10 минут. Жарить на умеренном огне до готовности. Наведенное тесто может постоять ночь в холодильнике. Вкус блюда будет ни чуть не хуже. Отбивные получаются нежные, сочные. Так готовила их моя любимая бабушка.

P. S. Думаю, что и тяга к кулинарным экспериментам у меня от нее (ну и конечно же от мамы). Это был 1990 год, лето, жара, урожай огурцов....все закатывали огурцы крупные, в 3-х литровых банках. А бабушка предложила срывать огурчики длиной с мизинчик, и делать их в маринаде сладком и остром одновременно. Так первый раз я попробовала корнишоны...теперь и я делаю такой маринад. И как хороши эти огурчики с еврейскими отбивными!