В кастрюлю сложить луковицу, морковь, лавровый лист, душистый и черный перец, залить воду, положить тушку курицы. Добавить соль по вкусу. Варить до готовности, пока мясо не станет нежным. Вытащить курицу, остудить. Бульон процедить. Курицу разобрать на кусочки, можно порезать, можно на волокна.

Приготовить соус. На сухой сковороде поджарить грецкие орехи. Лук поджарить до золотистого цвета. Кинзу промыть и просушить бумажным полотенцем. На блендере размолоть грецкие орехи, жареный лук, кинзу, зубчики чеснока. Добавить гранатовый сок, майонез, бульон, соль и сахар по вкусу, сухую приправу "Сациви". Густоту соуса регулируйте количеством бульона по своему вкусу.

В готовый соус выложите кусочки подготовленной курицы. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Перед подачей украсить гранатовыми зернами.