Апельсины промыть с губкой для посуды, чтобы удалить восковый налёт. Апельсиновую кожуру разрезать на 4 части, прямо на апельсине, аккуратно снять (апельсины можно использовать по назначению или приготовить из них апельсиново-облепиховый пунш, рецепт есть на сайте).
С обратной стороны кожуры срезаем белую часть, примерно на половину по глубине, иначе наши цукаты будут очень тонкие. И нарезаем на полосочки шириной 0,5 см. Выкладываем в стеклянную или керамическую посуду, заливаем холодной водой. И, периодически меняя воду, оставляем на сутки. Так мы избавимся от горечи.
В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, выдавливаем сок лимона (кстати, с кожурой лимона можно поступить аналогично, и у Вас будут еще и лимонные цукаты), высыпаем сахар. Размешиваем, варим до растворения сахара, погружаем туда подготовленные корочки. Доводим до кипения, варим примерно час или полтора, на небольшом огне, до прозрачности, если сиропа будет мало, долейте прямо в кастрюлю, разведя сахар в воде. Тогда нужно проварить наши корочки еще пол часа. По готовности откинуть корочки на сито. Жидкость (точнее апельсиново-лимонный уваренный сироп, я потом использую для пропитки выпечки, а мой сын добавляет его в кофе, а муж разводит с минеральной водой, то есть это тот случай, когда побочный продукт получается необыкновенно вкусным).
Выстелить противень пергаментной силиконизированной бумагой, разложить корочки. Сушить на конвекции 100 градусов примерно 40 минут - 1 час. Дверцу периодически открываем, выпускаем влагу. Когда корочки будут готовы, присыпать их сахаром. Сложить в герметичную стеклянную банку. Лакомство готово.

P. S. Добавьте маленькую баночку таких цукатов к Новогоднему подарку Вашим друзьям, уверена, они не останутся равнодушны.
А если я использую цукаты для выпечки, то переливаю их, как остынут в банку вместе с сиропом, то есть не сушу в духовке. Так они хранятся у меня и по 3-4 месяца, если конечно домочадцы не съедят. Экспериментируйте!