1. Мука - 200 гр. (может уйти больше)
2. Сахар - 100 гр.
3. Масло сливочное - 130 гр.
4. Яйцо - 1 шт
5. Ваниль
6. Разрыхлитель, щепотка соли

Готовим Заливку:

1. Сыр творожный - 600 гр.
2. Сливки 20% - 150 мл.
3. Яйца - 3 шт.
4. Сахарная пудра - примерно 3 столовых ложки
5. Ваниль
6. Крахмал - 1 столовая ложка.

Заливку смешать венчиком.

Тесто замешать, разровнять по форме с бортиками. Вилкой пройти дно, чтобы не поднималось. Выпекать, расстелив сверху бумагу с горохом, минут 30, конвекция 180, если поднимается, вилкой опускаем донышко теста. До полуготовности.

Клубнику - 350 гр, порезать (в сезон, малина+голубика). Добавить ягоды в заливку, аккуратно перемешать лопаткой.

В духовку поставить ёмкость с водой.
Выпекать 1 час 10 минут, конвекция 130 градусов. Но, смотреть по своей духовке. Потом оставляем в духовке на 20 минут при открытой дверке. Достаем. Прямо в форме охлаждаем всю ночь в холодильнике. Украшаем свежими ягодами.

P.S. В заливку можно потереть цедру лайма или лимона и 1 столовую ложку сока цитрусовых.